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为什么中国人爱喝粥?原因竟是这样!

御膳珍品 发表于 2019-5-11 11:38:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
4000年前,我们的先人们开始食用粥,2500年前,粥已经开始做药用了。《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病。汉代医圣张仲景在他的《伤寒论》中说:“桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力。”

人生病之后,医生会嘱咐吃容易消化的食物,无论中西医,手术前后一般还要求“流食”、“半流食”。“流食”无非就是把食物做成粥的样子,道理同于中医的“糜粥调养”。
粥的易于吸收的特性,也恰恰是国人体质所需,因为中国人“脾虚”众多,“脾虚”最大的问题就是吸收功能弱,粥的便于吸收的特点,能帮助脾虚者节省“脾气”。

五谷杂粮粥的出现保证了各种微量元素、矿物质、维生素以及纤维素的完整,而杂粮质地粗糙,难以吸收的问题,也在熬成粥之后被避免了,更重要的是杂粮粥的热量远低于白米粥,即便不是高血糖的人,杂粮粥也比白米粥多了减肥的可能。

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