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[食谱分享] 易门的小伙伴们,着作酸汤啦!

月亮不亮 发表于 2018-12-16 16:09:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
  寒冬腊月,是作酸汤的好季节。家家户户宰杀过年猪之后总要留出一块较好的五花肉熬高汤作酸汤。我们家也不列外。前两天去一个阿姨家吃杀猪饭,阿姨给了一只猪脚,回到家之后全家讨论怎样做猪脚比较香,在我和弟弟激烈的争论是红烧还是白煮之际,老妈突然大喊,我要拿来作酸汤!顿时,我和弟弟双手赞同。                                                                                                
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美味可口
只见老妈把猪脚洗干净,放入锅中焖煮,然后蹭蹭出门,不多时便买回一大袋各种各样的菜:青菜、萝卜、鱼豆腐、花菜、莲藕......把这些菜都洗干净之后,老妈又把青菜用水焯了一把,边焯边告诉我们,青菜焯水是祛除苦味,然后更好的入味酸汤。各种材料备齐之后,就等猪脚熬透彻了。一个小时之后,在确认猪脚耙了以后,只见老妈倒入各种配菜、辣椒油和少量酸醋,盖上锅盖小火焖煮二十分钟,美味的酸汤出锅啦!
6 u7 R" X0 ?, p4 `1 f' a' z6 n 752c8c3b59e6c6c85570798d78ed3de4.jpg 我们家每顿必舀上一大碗酸汤吃,有时甚至只有我和弟弟在家时,都不做其他菜,一碗酸汤就搞定,还吃的津津有味。我觉得,酸汤怕是易门人冬天必不可少的传统菜了吧,你们家作酸汤没有呢?* [) q, o" s2 r+ t
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【完】
注:部分图片来源于网络,图片未用于商业用途。版权归原作者所有,如有侵权请联系删除

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